Olá pessoas, eu sei que ando meio sumida, mas a vida deu uma enrolada, com pequenas reformas, mudanças de armário de lugar, o que me obrigou a arrumá-lo. Por isso minha casa está um caos e eu ainda não consegui arrumar. Ainda fiz o favor de pegar uma gripe forte e ficar os últimos três dias literalmente de molho.
E por outro lado, estou desenvolvendo uma receita com o famigerado giló, que ficou uma delícia da primeira vez, mas ainda não está exatamente como eu quero, então não quero postar aqui. Mas já adianto que até os mais ferrenhos odiadores de giló apreciaram essa receita, mas isso fica pro próximo post.
Por isso, hoje vamos falar de ovo frito. Isso mesmo, não é ovo mexido, nem omelete, é ovo frito.
Como assim ovo fito??
Todo mundo sabe fritar um ovo, né?
Será??
Bem, eu estava visitando o “cuecas na cozinha”, e em um comentário alguém falou que não sabe fazer nem ovo frito, mas quem disse que fazer ovo frito é fácil??
Existem várias formas de fazer ovo frito. Se vc for fazer em imersão, realmente até que não é difícil.
Coloque bastante óleo pra esquentar (suficiente para o ovo boiar), quebre o ovo, coloque uma pitadinha de sal e vá jogando o óleo quente com a escumadeira pra cozinhar a parte de cima.
Bem, no meu caso eu não faço ovo fito em imersão.
Na verdade, pra mim, o melhor é na manteiga.
Pra isso é bom ter uma frigideira confiável, de preferência antiaderente.
Coloque meia colher de manteiga pra esquentar
Quando estiver quente, quebre o ovo e ABAIXE O FOGO. Isso mesmo, abaixe o fogo e deixe o ovo fritar mais lentamente, coloque o sal.
Aí vem o gosto do freguês. Pra quem gosta da gema mole, espere a clara icar bem branquinha e vire delicadamente para que a clara fique totalmente cozida, mas a gema fique mole por dentro. Essa virada tem que ser rápida, senão cozinha a gema.
Pra quem gosta de gema durinha, pode estourá-la e depois virar, ou ainda demorar mais para tirar depois da virada.
Agora, tem as variações:
Já experimentou dourar um alhozinho na manteiga antes de colocar o ovo??
Já experimentou colocar um pouco de milho antes de virar, sem desestruturar o ovo?
Já experimentou jogar um tempero em pó, ao invés de sal??
E pão com ovo, tem coisa melhor???
Bem, por hoje é só!
Beijos
Especialidades da Di 
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